La salsa di noci è un condimento delizioso di origine ligure. Dal sapore delicato si prepara con le noci e i pinoli. Ho sperimentato questa ricetta senza l’utilizzo dei pinoli e unendo tutti gli ingredienti a crudo. Le linguine con la salsa di noci si spadellano con il condimento per un minuto e sono sicura che con questa ricetta non la comprerete già confezionata al supermercato perché si prepara in pochissimo tempo.

Tempo di preparazione:  5 minuti

Tempo di cottura: 8 minuti per la pasta

Ingredienti x 2 persone:

• 10 noci
• 180 g di linguine
• mollica di un panino
• mezzo bicchiere di latte
• un pizzico di sale
• una spolverata di pepe nero
• un chucchiaio di olio evo
• 2 cucchiai di Parmigiano

Preparazione:

1. In un mixer mettete le noci, la mollica e il latte. Frullate per dieci secondi
2. Aggiungete il sale, il pepe e il formaggio e continuate a frullare per pochi secondi fino a quando la consistenza della salsa sarà cremosa
3. Cuocete la pasta al dente e mettete un mestolo d’acqua di cottura da parte
4. Dopo averla scolata cuocetela per un minuto a fuoco lento insieme alla salsa e all’acqua di cottura messa da parte
5. Servite subito

Le linguine con salsa di noci sono pronte in meno di dieci minuti! Una ricetta deliziosa da tenere sempre a portata di mano anche quando si ha poco tempo per cucinare.