Sapori orientali racchiusi in questo piatto unico, semplice e gustoso a base di uova, spezie e riso basmati. Le uova al curry sono un pasto completo da preparare a pranzo e per assaporare qualcosa ispirato alla cucina orientale.Le dosi indicate nella ricetta sono adatte per due porzioni.

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura:20 minuti

Ingredienti:

• 2 uova
• 100 g di riso basmati
• 2 cucchiai di olio evo
• polpa di pomodoro
• sale q.b.
• 1 spicchio d’aglio
• mezza cipolla grattugiata
• mezzo cucchiaino di curcuma
• mezzo cucchiaino di curry
• mezzo cucchiaino di cumino
• mezzo cucchiaino di zenzero
• mezzo cucchiaino di coriandolo
• peperoncino piccante q.b.

Preparazione:

1. Bollite le uova, tagliatele a metà e mettete i tuorli in una ciotola
2. Rosolate la cipolla con l’olio evo, aggiungete l’aglio, la polpa di pomodoro, le spezie (tranne il coriandolo)
3. Aggiungete mezzo bicchiere d’acqua e cuocete per circa 20 minuti
4. Intanto cuocete anche il riso in abbondante acqua bollente salata per 20 minuti
5. Mescolate due cucchiai di salsa speziata ai tuorli e riempite le uova. Aggiungete il coriandolo il polvere
6. Servite in un piatto le uova sulla salsa rimanente e il riso

Le uova al curry con riso basmati sono pronte, una ricetta semplice da preparare dal sapore intenso che vi stupirà!