L’ingestione di glutine per una persona affetta dal morbo celiaco non è cosa da
prendere alla leggera, perché potrebbe causare irritazione e infiammazione della
mucosa intestinale, con conseguenti dolori addominali e diarrea; e anche in assenza
di questi sintomi immediati e evidenti, assumere accidentalmente e comunque involontariamente
particelle di glutine può, alla lunga, provocare tossicità e danni seri alla salute
del paziente celiaco. E’ facile capire quanto la “sicurezza” di un alimento sia fondamentale
per un soggetto allergico al glutine … sicurezza che dovrebbe derivare dal scegliere
prodotti indicati nel Prontuario degli alimenti dell’Associazione Italiana Celiachia
e dalla lettura attenta delle etichette. La scritta “SENZA GLUTINE” sulla confezione
di un cibo dovrebbe poi facilitare le cose, ma il recente avviso di ritiro dal mercato
del lotto L20187P di “Grano Saraceno Biologico” Marchio Nuova Terra prodotto da Le
Bontà srl per COOP dimostra che non può essere considerata una garanzia. Infatti
la Coop ha oggi pubblicato sul suo sito un avviso con cui comunica il ritiro dai
suoi scaffali di un lotto di questo alimento per un errore di etichettatura. I prodotti
sono generalmente sottoposti a un rigido controllo a tutti i livelli della produzione,
spiega il colosso della distribuzione e per tale ragione durante un’ispezione tra
gli ingredienti di questo prodotto, sono state trovate germe di orzo (contenenti
glutine), eppure sulla confezione appare la dicitura “senza glutine”. Considerato
l’elevato rischio per un consumatore allergico o intollerante al glutine rappresentato
da questo alimento non conforme, la notizia del richiamo del prodotto dal commercio
è giustamente evidenziata da Giovanni D’Agata, presidente dello “Sportello dei
Diritti [1]”. Si raccomanda ai consumatori celiaci che l’avessero acquistato di
non consumarlo e di restituire le confezioni in questione in qualsiasi punto vendita
della catena dove verranno sostituite.